CANELA PALMA

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Carrer Sant Jaume, 13, 07012 Palma, Balearic Islands

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Quienes Somos

Fabián Fuster e Irene Rigo querían abrir un restaurante que fusionase a la perfección la tradición asiática y la mediterránea. ¿Qué significa a la perfección, en este caso? Pues huyendo de combinaciones rocambolescas, muy lejos del manido mira-mamá-sin-manos, con sabiduría, creatividad y sacando lo mejor de ambas tradiciones gastronómicas para lograr complementarlas. Todo un win-win gastronómico que se traduce en platos como los dumplings de cordero eco lechal con menta y orejones en su jugo, el steak tartar de Black Angus, la burrata mallorquina ahumada con anguila, tomates y kale o un bacalao negro con memorias camboyanas.

¿Y es que hay algo mejor que poder combinar en un solo ágape un ceviche con pescado de lonja y unas croquetas de boletus? Y fusionar así lo mejor de dos gastronomías tan diferentes como complementarias, cuyo producto se trabaja a la perfección en este local acogedor y agradable, de aire vintage, largo, estrecho y confortable.

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